Esperanza Pérez, ha explicado que «es aquí, en Níjar, donde la magia de la gastronomía local mezcla los sabores con sensaciones, esas que generan recuerdos inolvidables que evocamos cada vez que consumimos un producto, un plato típico de un lugar determinado. La horticultura es el mejor expositor en el extranjero de nuestra climatología y el sector turístico es, a su vez, el mayor escaparate que pueden tener nuestras frutas y hortalizas cultivadas en el entorno de un Parque Natural».

Respecto al modelo al seguir, la primera edil ha puntualizado que: «Todo plan precisa de un mecanismo o sistema que le permita mantener o recuperar un estado, un estándar reconocible en todas partes y percibido por el visitante. En la Comarca de Níjar la apuesta ha sido por SICTED, una metodología que proporciona un sistema integral y permanente de gestión de la calidad del destino turístico. Así, al cierre de 2022 son 39 empresas las que cuentan con un sello de calidad que acredita el cumplimiento de los requisitos fijados. Es un reconocimiento al esfuerzo y compromiso con la calidad y la mejora continua, a la vez que distingue al servicio turístico frente a la competencia».